ALCACHOFAS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

• 2 kg de alcachofas

• 1/2 kg de almejas congeladas

• 1/2 kg de gambas congeladas

• 1/2 kg de mejillones congelados

• Aceite

• Harina

• Sal

• Perejil

ELABORACIÓN:

• Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas exteriores; cortar la punta y el tallo.

• Cortar el corazón de la alcachofa por la mitad, salar, pasar por harina y freír. Reservar.

• En una cazuela poner todo el marisco a fuego suave con un poco de agua.

• Poner en un mortero sal, ajo y perejil picadito, machacar, añadir un poco de agua y verter en la cazuela del marisco. Dejar hervir.

• Añadir las alcachofas al marisco y dejar cocer junto durante unos 10 minutos.