ROCAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 100 gr. de chocolate negro

• 40 gr. de corn flakes azucarados

• 20 gr. de piel de naranja confitada

• 500 gr. de agua

• 500 gr. de azúcar

ELABORACIÓN:

• Pelar las naranjas sin nada de piel blanca, con un pelador muy fino.

·         Estas pieles las escaldamos partiendo siempre de agua fría y escurriendo cuando lleve un minuto de  hervor. Repetir esta operación dos veces.

• Colocar ahora en una cazuela a confitar, en un sirope que realizamos con 500gr de agua y 500gr de azúcar a fuego lento, durante unos 30 minutos hasta que adquiera un cuerpo traslucido.

• Fundir el chocolate.

• Aplastar con suavidad los cereales, sin presionar demasiado para que no se hagan polvo.

• Cortar las pieles de naranja confitada en cubos de 2 a 3 mm.

• Añadir a los cereales y las pieles de naranja al chocolate y mezclar con cuidado.

• Colocar la preparación sobre un plato o  sobre un papel sulfurizado en forma de “rocas”

• Dejar enfriar y servir.