PEZ DE PATATA RELLENO DE FOA Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

  Para el puré de patatas

• 3 patatas

• 100 Cl. leche

• 1 cucharada grande de mantequilla

• Sal

   Para el relleno

• 200 gr. langostinos

• 1 loncha de foa

• 250 gr. champiñones

• Cebolla, pimiento rojo, 2 ajos

• Queso rallado

ELABORACIÓN:

• Cocer las patatas en trozos con agua y sal. Pasar por el pasapurés y echar la leche y la mantequilla hasta hacer un puré.

• Pochar la cebolla, el ajo, los champiñones y el pimiento y luego echar los langostinos en trozos.

• Con el puré, hacer la forma de un pez en una bandeja y rellenarlo con la cebolla y demás ingredientes.

• Poner el foa encima en trocitos y con el resto del puré de patata poner otra capa, sellándolo bien por los costados.

• Adornar al gusto.

• Poner el queso rallado y gratinar