ENSALADA OTOÑAL

INGREDIENTES:

• 300 gr. de alubias blancas

• 400 gr. de judías verdes

• 1 loncha gruesa de jamón cocido

• 1 tomate

• 1 cebolleta

• 100 gr. de queso freso

  •  Agua, vinagre, aceite de oliva, sal

ELABORACIÓN:

• Poner las alubias a remojo la noche anterior

• Cocer las alubias en la olla rápida unos 8 minutos después de que suban los anillos.

• Escurrir las alubias y templar.

• Limpiar las judías verdes, quitar bien los hilos, trocear y poner a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal. Cocer durante 5-6minutos. Escurrir y dejar templar. Aliñar con aceite, vinagre y sal.

• Cortar el queso en lonchas. Cortar el jamón en dados. pelar y picar el tomate. Pelar y picar la cebolleta.

• En un bol colocar los trozos de jamón, añadir el tomate, la cebolleta y las pochas. Condimentar con aceite, vinagre y sal.

• Servir en un lado del plato las pochas y en e otro las judías con las lonchas de queso fresco por encima.