BROCHETA DE SOLOMILLO CON CREMA DE QUESO Y AJO

INGREDIENTES:

• 1 kilo de solomillo

• ½ kilo de champiñones

• 3 pimientos verdes

• 1 bandeja de tomates cherry

• ¼ de kilo de queso crema

• 12 dientes de ajo confitados en aceite

• Leche ó caldo

ELABORACIÓN:

• Confitar los ajos poniendo los dientes, (sin pelar), cubiertos de aceite frío a fuego muy lento.

• Mientras tanto, cortar el solomillo en tacos y el pimiento verde y la cebolla en cuadrados.

• Ir insertando en una brocheta, de forma armoniosa, la carne, el pimiento, el tomate y el champiñón.

• Para elaborar la crema de queso, mezclar el queso con un puré de ajos confitados y aligerar con leche o caldo