SOLOMILLO DE CERDO CON UVAS

INGREDIENTES:

• 2 solomillos de cerdo

• 1 racimo de uvas negras

• 1 cebolla

• ½ vaso de vino blanco

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal

• Pimienta negra

ELABORACIÓN:

• Pelar la cebolla, picarla y ponerla en un bol. Regarla con el aceite y sofreírla en el microondas durante 5 minutos; remover a la mitad de tiempo. Regarla con el vino, sazonar y mezclar.

• Lavar y desgranar las uvas. Salpimentar la carne y ponerla en una fuente. Cubrirla con el sofrito anterior y cocinarla, durante 7 minutos. Darle la vuelta y proseguir la cocción 3 minutos.

• Añadir las uvas, remover para que se impregnen con la salsa y dejar cocer unos 3 minutos más, siempre tapado.

• Retirar la carne y las uvas y pasar la salsa por la batidora o el pasapurés. Luego, añadir las uvas de nuevo. Servirla acompañando a los solomillos cortados en rodajas no muy finas.