CONTRA DE TERNERA

INGREDIENTES:

• ¾ de Kg de contra de ternera

• 1 diente de ajo

• Unos cascos de cebolla

• 1 copa de vino

• 4 cucharadas de aceite

• Sal, pimienta

Guarnición:

• 1 calabacín

• 2 zanahorias

• 2 puerros

• 1 cebolla

• 4 cucharadas de aceite

• Sal

ELABORACIÓN:

• Atar la carne, sazonarla con sal y pimienta y dorarla en una cazuela con el aceite, al mismo tiempo que el diente de ajo

• Cuando esté dorada, añadir los cascos de cebolla, darles una vuelta, verter el vino y tapar la cazuela. Dejar que se haga durante 2 horas o ½ hora en la olla rápida.

• Cortar en juliana el calabacín, la zanahoria, el puerro y la cebolla y saltearlos 10 minutos en el aceite, y sazonarlos. Servirlos con la ternera y su jugo