ENDIBIAS CON SALSA DE NARANJA

INGREDIENTES:

• 12 endibias

• 150gr de bacón

• 80gr de mantequilla

• 4 naranjas grandes

• ¾ de vino blanco seco o jerez

• Pimienta negra molida y sal

ELABORACIÓN:

• Quitar las hojas externas de las endibias, lavarlas y secarlas.

• Cortar el bacón en bastoncitos y dorarlo en una sartén con mantequilla

• Poner el bacón ya dorado en una cazuela, echar por encima las endibias y rehogarlas durante unos minutos.

• Añadir el vino blanco, el zumo de las naranjas y la sal.

• Dejarlo cocer a fuego moderado durante 25 min., moviendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue.

• Servirlas con la salsa y bien espolvoreadas con pimienta negra recién molida