PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 250g de chocolate cortado o troceado

• 125g de mantequilla

• 5 huevos

• ½ taza de azúcar mas 1 cucharada para espolvorear

• 1 cucharada de polvo de cacao para espolvorear

• 2 cucharadas de esencia de vainilla

• Trozos de chocolate para decorar

ELABORACIÓN:

• Precalentar el horno 160º.

• Engrasar con mantequilla y azúcar el molde.

• Derretir el chocolate y la mantequilla en una cazuela al baño María removiendo frecuentemente, hasta que este suave, y después retirar del fuego.

• Batir los huevos y 1/2 taza de azúcar con una batidora.

• Batir bien el cacao y el resto de azúcar en la mezcla de huevo. Batir dentro la esencia de vainilla, y después gradualmente batir el chocolate derretido hasta que este bien deshecho. Echar la mezcla en el molde preparado y golpear ligeramente para quitar las burbujas de aire.

• Poner el molde al baño María durante 45-50min, hasta que el borde este preparado y el centro todavía suave.

• Dejar el molde fuera del agua y dejarlo enfriar completamente.

• Darle la vuelta al pastel. Espolvorear el pastel con el polvo de cacao que desee y disponer los restos de chocolate alrededor del borde.