ESTOFADO DE TERNERA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• Kilo y 1/2 de carne cortada en dados

• ½ kilo de cebollas (charlotas o escalonias)

• 50 gr. de chocolate negro (sin leche), en polvo o tableta rallándolo

• 1 vaso de aceite de oliva

• ½ vaso de vinagre

• 2 dientes de ajo

• ½ kilo de patatas blancas nuevas

• Ralladura de nuez moscada

• Sal al gusto

ELABORACIÓN:

• Poner al fuego una sartén con aceite y cuando esté caliente echar los tacos de carne y rehogar.

• Picar los ajos cortados muy finos y las cebollas peladas pero enteras y seguir rehogando durante 10minutos.

• A continuación se hecha el vinagre, el chocolate y la nuez moscada, y se continua removiendo unos minutos más y entonces se cubre de agua y se deja hervir, tapado a fuego lento, vigilando de vez en cuando para que no se pegue ni se quede seco.

• Cuando la carne esté tierna, se echa las patatas cortadas en dados y se rectifica de sal.

• Si se ve un poco seco, se puede añadir un vaso de agua caliente manteniendo a fuego lento hasta que se hagan las patatas.