TATIN DE PIÑA

INGREDIENTES:

• 10 rodajas de piña en almíbar

• 3 huevos

• 3 cucharadas de azúcar

• ½ sobre de levadura

• 100 gr. de azúcar moreno

• 40 gr. de mantequilla

• 1 naranja

• 1 kiwi

• Una pizca de sal

• Hojas de menta

ELABORACIÓN:

• Poner a fundir en una sartén el azúcar moreno con la mantequilla hasta conseguir un caramelo oscuro, sin dejar de remover. Bañar el interior de un molde con este caramelo.

• Cortar las rodajas de piña por la mitad y cubrir el molde.

• Cascar los huevos y colocarlos en un bol. Agregar el azúcar y montarlos con una batidora eléctrica de varillas.

• Mezclar la harina, la levadura y la sal e incorporarlo a los huevos con movimientos envolventes. Agregar un poco de caldo de la piña y mezclar.

• Verter sobre las rodajas de piña e introducir en el horno a 200º durante 25 minutos.

• Una vez horneada, volcar la tarta sobre una fuente para darle la vuelta. Pelar la naranja y el kivi y sacar unos gajos. Decorarla con unas hojas de menta y los gajos de frutas.