POCHAS CON ALMEJAS Y GULAS

INGREDIENTES:

• 5 dientes de ajo pelados

• 500 gr. de pochas

• ½ pimiento verde

• ½ pimiento rojo

• 1 tomate rojo

• 2 cebolletas

• 100 ml. de vino blanco

• 300 gr. de almejas

• 200 gr. de gulas

• Aceite de oliva virgen

• Perejil picado

• Sal

ELABORACIÓN:

• Lavar las pochas y ponerlas en un puchero cubiertas de agua y acompañadas del tomate, los pimientos sin semillas, las cebolletas peladas, tres dientes de ajo y un chorro de aceite.

• Dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernas (aproximadamente treinta minutos); retirar las verduras y triturarlas con un poco de agua de la cocción. Colar el resultado y volver a agregar a las pochas. Cocer unos minutos más y ponerlo a punto de sal.

• Mientras en un puchero con un poco de aceite, sofreír los ajos restantes picaditos; cuando estén dorados añadir las almejas, dejar sofreír un momento e incorporar el vino blanco.

• Evaporar el alcohol y dejarlo hervir hasta que las almejas estén abiertas.

• Mezclar las almejas con las pochas y dejar hervir junto durante unos minutos; añadir las gulas un minuto antes y servir en plato sopero, espolvorear perejil picado por encima.