BROWNIES DE CHOCOLATE CON CREMA DE VINAGRE DE MÓDENA

INGREDIENTES:

• 100g de chocolate Nestlé postres

• 200 g de mantequilla

• 200 g de azúcar

• 90 g de harina

• 3 huevos

• Una ramita de menta fresca

PARA LA CREMA

• 250 g de nata para montar

• 30 g de azúcar

• 25 g de vinagre balsámico

• 3 yemas de huevo

ELABORACIÓN:

• Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas.

• Batir los 3 huevos y el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que resulten cremosos y blanquecinos.

• Añadir el chocolate fundido y la harina pasada por un tamiz y remover hasta obtener una crema homogénea.

• Verterlo en un molde para horno rectangular previamente untado con mantequilla y enharinado, y cocerlo en el horno, precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos.

• Estará listo cuando al pinchar el centro con un palillo este salga limpio.

PREPARAR LA CREMA

• Calentar ligeramente la nata, añadir las yemas batidas con el azúcar y el vinagre y removerlo hasta obtener una textura homogénea.

• Dejarla entibiar, introducirla en el frigorífico hasta que esté muy fría y montarla con las varillas eléctricas.

• Cortar los brownies en rectángulos, y con la ayuda de una manga pastelera, cubrirlos con la crema montada.