SALMÓN EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

• 1 lomo de salmón

• 1 cebolla pequeña

• 2 dientes de ajo

• 2 latas de guisantes pequeños

• 2 huevos cocidos

• Sal

• Aceite

• 1 chorrito de vino blanco

ELABORACIÓN:

• Lavar, cortar y descamar el salmón.

• Partir el ajo y la cebolla en trozos pequeños y pochar en la sartén

• Una vez pochado se echan los guisantes y una pizca de sal.

• Verter medio vaso de vino blanco y dejar hacer un rato en la sartén.

• Pasar todo por la batidora hasta que se mezcle.

• Verter la mezcla de nuevo en la sartén y dejarla al fuego.

• Salar el salmón e introducirlo en la sartén

• Remover de vez en cuando y dejar que se haga el salmón dándole vueltas varias veces hasta que este hecho.

• Picar perejil e incorporarlo por encima.

• Una vez hecho el salmón servirlo adornado con huevos cocidos y espárragos