POLLO GUISADO CON FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE NEGRO

INGREDIENTES:

• 1 pollo de 1,2 Kg

• 80 gr de mantequilla

• 100 gr de jamón serrano

• 1 cebolla

• 60 gr de chocolate negro (70% cacao)

• 1 cucharada de azúcar

• 3 cucharadas de piñones

• 2 cucharadas de pasas de Corinto

• Un cuarto de vaso de vinagre de Jerez

• 1 poco de agua

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

• Limpiar el pollo y trocearlo.

• Poner en una cazuela la mantequilla y el aceite.

• Pelar y picar muy pequeña la cebolla y sofreírla.

• Añadir el jamón muy picadito, el pollo troceado y dorarlo.

• Poner un poco de agua, salpimentar y dejar que se haga durante una hora. Si hace falta, echarle un poco más de agua durante la cocción.

• Aparte diluir el azúcar con el vinagre, rallar el chocolate, ablandar las pasas en agua caliente y agregar todo a la cazuela junto con los piñones. Tapar y dejar cocer otros 15 minutos.

• Servir caliente.