LENGUA DE VACA CON VERDURAS

INGREDIENTES:

• 1 lengua de vaca

• 3 pimientos verdes

• 3 zanahorias

• 1 cebolla

• 3 tomates

• 1 cabeza de ajos

• Caldo de carne

• Perejil, clavo, tomillo y pimienta

• Un trocito de chocolate

• Aceite y Sal

ELABORACIÓN:

• Limpiar y trocear las zanahorias, los pimientos, la cebolla y los ajos.

• Pochar la verdura en una sartén.

• Pasar la lengua por agua caliente y rasparla hasta que quede limpia.

• Cocer en la olla rápida. Cuando suba 3 anillos bajar el fuego y dejar hacer unos 30 minutos.

• Pelarla, dejarla enfriar y cortarla en rodajas.

• Calentar el aceite en una cazuela y rehogar los trozos de lengua.

• Añadir un poco de caldo, el perejil, las especies y el chocolate.

• Incorporar la verdura pochada y dejar unos minutos al fuego.

• Servir la lengua bien rociada con la salsa.