LOMO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

• 800 gr. de cinta de lomo fresca

• 3 cebollas, un diente de ajo

• 2 naranjas, un chorrito de vermú rojo

• 2 hojas de laurel, 2 clavos, 75 ml d aceite

• Sal y pimienta negra

• Una cucharada de azúcar moreno

ELABORACIÓN:

• Pelar las cebollas, picar en juliana y poner en una cazuela a dorar a fuego suave con aceite. Añadir el laurel, el clavo y la sal y remover. Dejar que tomen un color dorado, pero sin que se quemen. Tapar 15 minutos.

• Frotar la cinta de lomo con el ajo por todos los lados. Salpimentar y poner en un a fuente de horno engrasada con aceite. Espolvorear con el azúcar. Precalentar el horno a 220º C e introducir la bandeja para que se ase. Dorar la carne por ambos lados.

• Cubrir con la cebolla y el vermú. Agregar el zumo de naranja y continuar asando hasta que esté hecho. Retirar y partir en lonchas.

• Pasar la salsa por un chino. Acompañar de bolitas de patata.