Pomidory

Pomidory

  • zapobiegają zapaleniu wyrostka robaczkowego

  • zmniejszają ryzyko zachorowań na raka żołądka, płuc, szyjki macicy

  • ułatwiają trawienie

  • wzmacniają układ odpornościowy

  • korzystnie działają na naczynia krwionośne

  • pomocne w reumatyzmie

  • obniżają poziom cholesterolu

  • stosuje się przy osłabieniach organizmu

  • są pomocne w kamicy żółciowej

  • stosowane zewnętrznie mają korzystny wpływ na skórę

  • okłady z liści stosuje się przy ukąszeniach owadów

  • sok z pomidorów wpływa łagodząco przy zatruciach pokarmowych

Pomidory są bardzo wartościowe pod względem biochemicznym.

Zawierają białko, enzymy, aminokwasy, jedno- i kilkucukrowce, a także wielocukrowce. Po za tym występują znaczne ilości karotenoidów, witaminy-B1,B2,B3,B5, kwas foliowy i askorbinowy, kwasy organiczne, kwasy fenolokarbonowe i wysokocząsteczkowe kwasy tłuszczowe, oraz antocyjany, sterole, saponiny i kwas abscyzynowy.

W liściach i zielonych owocach, a częściowo w owocach dojrzałych występują glikoalkaloidy, a tylko w liściach olejek lotny.

Po za tym w dojrzewających owocach zidentyfikowano alkohole, które nadają pomidorom charakterystyczny zapach. W owocach występują też znaczne ilości cennych soli żelaza.

Zastosowanie

Pomidory są traktowane jako źródło witamin i soli mineralnych i dlatego wykorzystuje się je w żywieniu chorych, aby uzupełnić braki tych składników w organizmie.

Pomidory, sok pomidorowy, przecier pomidorowy zalecane są przeciw różnego typu zaburzeniom przemiany materii. Szczególnie niezbędne są chorym z zaburzeniami równowagi mineralnej, a także przy otyłości.

Wskazane są przy schorzeniach sercowo-naczyniowych i żołądkowo-jelitowych.

W tym ostatnim wypadku zalecane są świeże owoce i świeży sok.

Stwierdzono że substancje pektynowe zawarte w owocach pomidora obniżają poziom cholesterolu we krwi, a sok pomidorowy hamuje rozwój drobnoustrojów (glikoalkaloidy występujące w owocach pomidorów mają właściwości antybiotyczne).

Sałatka z pomidorów i porów

Składniki

  • 4 pomidory

    • 1 sałata

  • 2 pory

  • 2 łyżeczki posiekanej zielonej pietruszki

  • bazylia

Sos:

  • 2 łyżki octu

  • 6-8 łyżek oliwy lub oleju

  • pół łyżeczki musztardy

  • pół łyżeczki cukru

  • sól, pieprz

  • roztarty ząbek czosnku

Opis i przyrządzanie

  1. Ocet i oliwę wlać do słoika typu twist, dodać czosnek i musztardę, wsypać cukier, sól i pieprz, mocno zakręcić wieczko, wstrząsać przez 45 sekund, wstawić do lodówki.

    1. Sałatę wypłukać w kilku wodach, osączyć, osuszyć w czystej ściereczce, ułożyć na salaterce. Pomidory pokroić na cztery części, ułożyć na sałacie.

    2. Pory opłukać pod bieżącą wodą, odciąć korzenie i ciemne liście, naciąć głęboko wzdłuż i raz jeszcze wymyć, osączyć, grubo posiekać, włożyć do salaterki z sałatą i pomidorami.

    3. Sałatkę posypać zieleniną.

    4. Sos wstrząsać przez 45 sekund, polać sałatkę, wymieszać podrzucając, podawać natychmiast.