Buraki

Buraki

    • - ułatwiają trawienie

    • - pomagają przy anemii

    • - podnoszą odporność organizmu na infekcje i przeziębienia

    • - stosuje się w chorobach nowotworowych

    • - zapobiegają zaparciom

    • - zewnętrznie pomocny w owrzodzeniach skóry

    • - ma działanie uspokajające

Buraki są wyjątkowo zdrowym warzywem, zawierają bowiem: białko, cukry, witaminy C i B, kwas foliowy, karoten, mikro- i makroelementy (wapń, magnez, potas, sód, żelazo), betaninę - barwnik buraków czerwonych mający działanie bakteriostatyczne.

Korzenie buraka zawierają węglowodany-sacharoza, glukoza, fruktoza, pektyny. Witaminy-B1, B2, B5, B3, kwas foliowy, karotenoidy, antocyjany, kwasy organiczne, białka, aminokwasy-lizyna, walina, arginina, histydyna, saponiny, flawonoidy, sole żelaza, mangan, potas, wapń, kobalt. Stosuje się jako uzupełnienie diety w betacyjany, aminokwasy, cukry, kwasy organiczne.

Lecznicze właściwości buraków:

    • działają pobudzająco,

    • zwiększają odporność organizmu za sprawą betaniny, ale i śladowych ilości pierwiastków takich jak: lit, stront i rubid,

    • wspomagają leczenie nowotworów złośliwych. (Zasugerował to węgierski naukowiec A. Ferenczy. Przy tego typy chorobie można pić sok z buraków, nie wolno jednak rezygnować z kuracji zaproponowanej przez lekarza)

    • za sprawą substancji pektynowych ułatwiają trawienie, obniżają poziom cholesterolu, przeciwdziałają miażdżycy i hamują procesy gnilne w jelitach,

    • zawarty w nich kwas foliowy jest zalecany kobietom ciężarnym,

    • odkwaszają organizm dzięki zawartości wapnia, potasu, sodu i magnezu,

    • zawarta w nich witamina B wspomaga proces tworzenia się czerwonych krwinek,

    • zwalczają przeziębienia,

    • są wskazane przy anemii i nerwicy.

Działanie profilaktyczne z wykorzystaniem buraków:

    1. W ramach profilaktycznej ochrony jelita należy pić codziennie 1/8 litra soku z buraków czerwonych. Kiedy do tego soku dodamy starte jabłko, wszystkie nagromadzone w ciągu dnia toksyny zostaną usunięte za pomocą pektyn. Sok najlepiej pić wieczorem.

    2. Sok z buraków łagodzi przebieg menopauzy, pobudza krążenie, ułatwia wydalanie moczu, oczyszcza krew, pomaga przy złej przemianie materii. Należy pić dwa razy dziennie pół szklanki soku rozcieńczonego zimną wodą przed posiłkami.

    3. Sok z buraków zmieszany w połowie z miodem pomaga na nadciśnienie, zaś sok z 2 marchewek, 12 buraków i selera, rozcieńczony wodą, leczy anginę i grypę. Anginę można też leczyć, płucząc gardło 3 razy dziennie podgrzanym sokiem z buraków.

    4. W medycynie ludowej od dawna stosuje się sok z buraków jako środek do leczenia nadciśnienia (sok miesza się z miodem w stosunku 1:1) z dobrym skutkiem.

    5. Sok ze świeżo ugotowanych buraków stosuje się do leczenia kataru-2-3 kropli soku 3x dziennie.

    6. Można też robić okłady ze świeżej miazgi buraka na otwarte rany szczególnie owrzodzenia podudzi.

    7. Kiszone buraki uważane są za doskonały środek przeciwszkorbutowy.

    8. W postaci jarzynki lub sałatki wykorzystuje się jego właściwości tonizujące i lecznicze, po za tym burak czerwony posiada wybitne właściwości antyrakowe. Choć znany jest skład chemiczny, do dziś nie wiemy, jakie substancje w nim zawarte mają największe znaczenie terapeutyczne przy zwalczaniu nowotworów.

Wzmianki o uprawie buraka czerwonego sięgają IV wieku. Już w odległych czasach miał on zastosowanie jako produkt żywnościowy, a zarazem stosowany był w lecznictwie ludowym jako doskonały lek. W korzeniu buraka występują liczne składniki niezbędne dla organizmu człowieka. Na przykład kobalt jest wykorzystywany przez mikroflorę jelitową do syntezy Wit. B12.

Substancje pektynowe hamują procesy gnilne w jelitach, po za tym biorą udział w procesie wytwarzania w organizmie glikogenu. Burak jest obecnie wykorzystywany jako podstawowy surowiec do otrzymywania witamin i innych związków. Zalecany jest szczególnie w postaci sałatek i barszczu przy otyłości, nadciśnieniu, zaparciach, schorzeniach wątroby i nerek. O właściwościach buraka czerwonego wypłukujących kwas moczowy z organizmu, działaniu krwiotwórczym i oczyszczający krew, możemy się osobiście przekonać przyjmując 2x dziennie przed jedzeniem 50-100 ml soku - najlepiej rozcieńczonego ciepłą wodą. Pobudza on również znakomicie krążenie krwi i jest bardzo pomocny przy złej przemianie materii.

Niemiecki lekarz dr. Schmidt zauważył u 19 pacjentów beznadziejnie chorych na raka podobną poprawę stanu chorobowego. Wszyscy przyjmowali w ciągu dnia sok z czerwonych buraków (z 1 kg dziennie). Stwierdzono także, iż czynnik hamujący wzrost nowotworów, zawarty w buraku czerwonym, nie ulega zniszczeniu przez gotowanie. Podsumowując można powiedzieć - zwiększa odporność organizmu, wzmaga powstawanie czerwonych ciałek krwi, wzmacnia organizm. Polecany jako uzupełnienie diety dla osób z niedokrwistością np. po przebytej kuracji przeciwnowotworowej i u osób starszych.