Buraki
Buraki
- ułatwiają trawienie
- pomagają przy anemii
- podnoszą odporność organizmu na infekcje i przeziębienia
- stosuje się w chorobach nowotworowych
- zapobiegają zaparciom
- zewnętrznie pomocny w owrzodzeniach skóry
- ma działanie uspokajające
Buraki są wyjątkowo zdrowym warzywem, zawierają bowiem: białko, cukry, witaminy C i B, kwas foliowy, karoten, mikro- i makroelementy (wapń, magnez, potas, sód, żelazo), betaninę - barwnik buraków czerwonych mający działanie bakteriostatyczne.
Korzenie buraka zawierają węglowodany-sacharoza, glukoza, fruktoza, pektyny. Witaminy-B1, B2, B5, B3, kwas foliowy, karotenoidy, antocyjany, kwasy organiczne, białka, aminokwasy-lizyna, walina, arginina, histydyna, saponiny, flawonoidy, sole żelaza, mangan, potas, wapń, kobalt. Stosuje się jako uzupełnienie diety w betacyjany, aminokwasy, cukry, kwasy organiczne.
Lecznicze właściwości buraków:
działają pobudzająco,
zwiększają odporność organizmu za sprawą betaniny, ale i śladowych ilości pierwiastków takich jak: lit, stront i rubid,
wspomagają leczenie nowotworów złośliwych. (Zasugerował to węgierski naukowiec A. Ferenczy. Przy tego typy chorobie można pić sok z buraków, nie wolno jednak rezygnować z kuracji zaproponowanej przez lekarza)
za sprawą substancji pektynowych ułatwiają trawienie, obniżają poziom cholesterolu, przeciwdziałają miażdżycy i hamują procesy gnilne w jelitach,
zawarty w nich kwas foliowy jest zalecany kobietom ciężarnym,
odkwaszają organizm dzięki zawartości wapnia, potasu, sodu i magnezu,
zawarta w nich witamina B wspomaga proces tworzenia się czerwonych krwinek,
zwalczają przeziębienia,
są wskazane przy anemii i nerwicy.
Działanie profilaktyczne z wykorzystaniem buraków:
W ramach profilaktycznej ochrony jelita należy pić codziennie 1/8 litra soku z buraków czerwonych. Kiedy do tego soku dodamy starte jabłko, wszystkie nagromadzone w ciągu dnia toksyny zostaną usunięte za pomocą pektyn. Sok najlepiej pić wieczorem.
Sok z buraków łagodzi przebieg menopauzy, pobudza krążenie, ułatwia wydalanie moczu, oczyszcza krew, pomaga przy złej przemianie materii. Należy pić dwa razy dziennie pół szklanki soku rozcieńczonego zimną wodą przed posiłkami.
Sok z buraków zmieszany w połowie z miodem pomaga na nadciśnienie, zaś sok z 2 marchewek, 12 buraków i selera, rozcieńczony wodą, leczy anginę i grypę. Anginę można też leczyć, płucząc gardło 3 razy dziennie podgrzanym sokiem z buraków.
W medycynie ludowej od dawna stosuje się sok z buraków jako środek do leczenia nadciśnienia (sok miesza się z miodem w stosunku 1:1) z dobrym skutkiem.
Sok ze świeżo ugotowanych buraków stosuje się do leczenia kataru-2-3 kropli soku 3x dziennie.
Można też robić okłady ze świeżej miazgi buraka na otwarte rany szczególnie owrzodzenia podudzi.
Kiszone buraki uważane są za doskonały środek przeciwszkorbutowy.
W postaci jarzynki lub sałatki wykorzystuje się jego właściwości tonizujące i lecznicze, po za tym burak czerwony posiada wybitne właściwości antyrakowe. Choć znany jest skład chemiczny, do dziś nie wiemy, jakie substancje w nim zawarte mają największe znaczenie terapeutyczne przy zwalczaniu nowotworów.
Wzmianki o uprawie buraka czerwonego sięgają IV wieku. Już w odległych czasach miał on zastosowanie jako produkt żywnościowy, a zarazem stosowany był w lecznictwie ludowym jako doskonały lek. W korzeniu buraka występują liczne składniki niezbędne dla organizmu człowieka. Na przykład kobalt jest wykorzystywany przez mikroflorę jelitową do syntezy Wit. B12.
Substancje pektynowe hamują procesy gnilne w jelitach, po za tym biorą udział w procesie wytwarzania w organizmie glikogenu. Burak jest obecnie wykorzystywany jako podstawowy surowiec do otrzymywania witamin i innych związków. Zalecany jest szczególnie w postaci sałatek i barszczu przy otyłości, nadciśnieniu, zaparciach, schorzeniach wątroby i nerek. O właściwościach buraka czerwonego wypłukujących kwas moczowy z organizmu, działaniu krwiotwórczym i oczyszczający krew, możemy się osobiście przekonać przyjmując 2x dziennie przed jedzeniem 50-100 ml soku - najlepiej rozcieńczonego ciepłą wodą. Pobudza on również znakomicie krążenie krwi i jest bardzo pomocny przy złej przemianie materii.
Niemiecki lekarz dr. Schmidt zauważył u 19 pacjentów beznadziejnie chorych na raka podobną poprawę stanu chorobowego. Wszyscy przyjmowali w ciągu dnia sok z czerwonych buraków (z 1 kg dziennie). Stwierdzono także, iż czynnik hamujący wzrost nowotworów, zawarty w buraku czerwonym, nie ulega zniszczeniu przez gotowanie. Podsumowując można powiedzieć - zwiększa odporność organizmu, wzmaga powstawanie czerwonych ciałek krwi, wzmacnia organizm. Polecany jako uzupełnienie diety dla osób z niedokrwistością np. po przebytej kuracji przeciwnowotworowej i u osób starszych.