Świąteczny makowiec babuni

Świąteczny makowiec babuni

dla 16 osób

nadzienie:

• brandy - 50 mililitrów

• kandyzowana skórka z pomarańczy - 50 gramów

• rodzynki - 4 łyżki

• białko - 2 sztuki

• cukier - 200 gramów

• miód - 4 łyżki

• masło - 150 gramów

• mak - 400 gramów

• cukier wanilinowy 1 łyżeczka

• żółtko - 2 sztuki

• jajko - 1 sztuka

Świąteczny makowiec babuni - sposób przygotowania:

1. Mniejszą porcję cukru utrzyj razem z masłem, dodaj całe jajko, żółtko, drożdże rozpuszczone w ciepłym mleku. Ucieraj stopniowo dodając po łyżce mąkę i cukier waniliowy.

2. Zagnieć ciasto do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3. W tym czasie przygotuj nadzienie: mak wymieszaj z wrzącym mlekiem i gotuj przez 20 minut.

4. Przecedź, pozostaw do wystygnięcia po czym przemiel masę co najmniej trzy razy przez maszynkę.

5. Masło zagotuj w rondelku razem z miodem, skórką, rodzynkami i wanilią. Podgotuj przez 10 minut cały czas mieszając składniki. Zestaw z ognia i gdy wystygnie wymieszaj ze zmielonym makiem, cukrem i alkoholem.

6. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z nadzienie. Ciasto wyłóż na stolnicę i podziel na 2-3 części.

7. Na każdej rozsmaruj warstwę masy makowej i zwiń w roladę.

8. Ułóż makowce na wysmarowanej tłuszczem blaszce i piecz przez 60 minut w temperaturze 200 stopni. Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem lub polukruj.