Jedz na zdrowie i humor
Jedz na zdrowie i humor
Z ajurwedyjskich wskazówek dietetycznych możesz skorzystać, nawet jeśli nie wiesz, czy jesteś pitta, vata czy kapha. Twoim przewodnikiem jest samopoczucie, uczucia, które przeżywasz i rodzaj problemów zdrowotnych, które Cię dotykają. Zmieniaj dietę zależnie od nastroju i fizycznej kondycji.
Co nami rządzi
Za poszczególne funkcje w organizmie są odpowiedzialne trzy energie. Mamy je wszyscy, tylko w różnych proporcjach. Kapha. To budulec, jak ziemia i woda, które są elementami związanymi z tą energią. Stanowi o sile całego organizmu.Pitta. Ogień. Odpowiada za trawienie, wchłanianie, odżywianie, przemianę materii. Vata. Powietrze. Energia odpowiedzialna za ruch w organizmie: krążenie, oddychanie, pulsowanie komórek, ruch mięśni.
Słodycz na kłopoty VATA
Ciągle czegoś szukasz, zapominasz o terminach spotkań, wpadasz na ludzi i meble, nie możesz spać?
Męczą Cię zaparcia, wzdęcia i gazy?
Masz suchą skórę, dzwoni Ci w uszach?
Boli Cię krzyż, bolą i trzeszczą stawy?
Najwyraźniej cierpisz na nadmiar vata. Działa jak wiatr, wysusza i ochładza. Na Twoim talerzu powinny się więc znaleźć ciężkie, słodkie, wilgotne i ciepłe potrawy.
Mleczko migdałowe
Weź 40 dag migdałów w skórce i namocz je na całą noc. W ten sposób pozbędziesz się ciężkostrawnej taniny. Do odsączonych migdałów dodaj 4 daktyle, 1 łyżeczkę cynamonu, pokrojoną laskę wanilii, 1 łyżkę miodu lub 1/4 szklanki syropu owocowego. Zmiksuj wszystkie składniki, wlewając początkowo 1/2 litra wody. Potem dodawaj tyle, żebyś uzyskała taką konsystencję, która najbardziej Ci odpowiada. W ten sposób zrobisz mleczko migdałowe, które możesz 2-3 dni przechowywać w lodówce. Zanim wypijesz, lekko podgrzej je na małym ogniu.
Chłodzące potrawy na nadmiar
PITA
Jesteś poirytowana, wściekła, na wszystkich krzyczysz, pouczasz, łatwo się niecierpliwisz?
Masz zgagę, czujesz ssanie w żołądku lub ból?
Jest Ci ciągle gorąco, pocisz się, choć inni zakładają swetry?
Masz wrażliwą skórę, która szybko się czerwieni, cierpisz na wysypkę, krostki trądzikowe, pokrzywkę?
Często zdarzają Ci się infekcje?
To klasyczne objawy nadmiaru pitta. Pitta to energia ognista. Tak jak w przyrodzie potrzebujesz wody, by ją nieco przygasić, i ograniczenia dostępu powietrza, by się zbytnio nie rozpalała.
Chłodne napoje, surowe sałatki, chłodnik albo gazpacho będą wtedy najlepsze.
Sok z ciemnych winogron
Zmiksuj 1 kg ciemnych winogron z 2 szklankami lodowatej wody. Przecedź przez sitko, by oddzielić włókienka i pestki. Jeśli napój jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze wody. Ochłodź kostkami lodu. Do soku możesz dodać mieszankę przypraw: szczyptę zmielonego kardamonu lub drobno posiekany kawałek laski wanilii.
Pikantny lek na problemy
KAPHA
Jesteś senna, ociężała, rano z trudem się rozkręcasz, wiele wysiłku kosztuje Cię zebranie się do pracy?
Budzisz się z zapchanym nosem, miewasz chrypę i uczucie, że coś Ci się zbiera w gardle, cierpisz na mokry kaszel?
Masz problemy z zatokami, ostatnie przeziębienie zamieniło się w zapalenie oskrzeli?
Martwisz się ciągle o pieniądze, bez względu na to ile ich masz, bardzo długo się zastanawiasz, zanim je wydasz, zazdrościsz innym i długo chowasz urazy?
Masz zbyt wiele kapha. Ta energia w stanie zrównoważonym jest źródłem miłości, szczodrości i spokoju. Gdy jest jej za dużo, objawia się ociężałością, zawiścią i skąpstwem. Jest trochę jak bagnisko, które trzeba osuszać. Pomogą w tym małe porcje suchego muesli i grillowanych warzyw oraz ostre przyprawy.
Risotto z quinoa
Quinoa to proso boliwijskie (możesz je kupić w sklepach ze zdrową żywnością). Ugotuj filiżankę ziaren na sypko, zalewając je 2 i 1/2 filiżankami gorącej wody. Na patelni z grubym dnem lub na domowym elektrycznym grillu upiecz 1 marchew i 1 buraka pokrojone w plastry. 1/2 kalafiora i 1/2 brokuła podziel na różyczki i obgotuj krótko we wrzątku. Na małej patelni zeszklij 1 posiekaną cebulę. Wszystkie warzywa wymieszaj z ugotowanym quinoa. Dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą chili.