Sery

Smaczne i zdrowe, a jeśli są odpowiednio przechowywane, stają się cennym źródłem białka i znakomitą przekąską, a także świetnym dodatkiem do wielu potraw. Czymże bowiem byłyby pizza i spaghetti bez mozarelli? A czy coś może smakować lepiej wiosennym rankiem niż twarożek z nowalijkami?

No właśnie.

Tarty ser żółty jest znakomitym dodatkiem do wielu dań, niestety często ścierając go wpadamy w irytację, bo się kruszy, przylepia do tarki, zbryla. Żeby temu zapobiec wystarczy posmarować tarkę oliwą. Wtedy ser zetrze się szybko i bez kłopotów. Można także umieścić ser na krótko w zamrażalniku.
Jeżeli ser żółty lekko się wysuszył należy namoczyć go w mleku i wstawić wraz
z naczyniem do lodówki. Po kilku godzinach wyjmujemy go i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Jeśli kupiliśmy dobry ser biały i chcemy aby poleżał dłużej i nie skwaśniał, owińmy go w bibułkę i zamoczmy go na 12 godzin w przegotowanej, ostudzonej wodzie. Następnie bibułkę zdejmujemy i zawijamy ser w chustkę lub ścierkę.
Sery czasem przechowujemy pod specjalnym kloszem, aby w nim nie zapleśniały połóżmy razem z nimi kostkę cukru.
Jeśli ser owczy jest zbyt słony, pomoże mu namoczenie w zimnej wodzie