Grillowanie

Sezon grillowy. Ostatnie promienie słońca wykorzystujemy na posiłki z grilla w gronie rodzinnym lub przyjaciół.

Kilka podstawowych zasad:

Sezon grillowy - przyjemność czy zagrożenie

Wiosna i lato to tradycyjnie sezon grillowy. W słoneczne dni weekendowe ogrody aż dymią i roznoszą naokoło smakowite zapachy.

Sielską atmosferę letniego popołudnia tylko czasami zamąci myśl: czy aby na pewno to co jemy jest zdrowe.

  1. Jakie mięso nadaje się na grilla? - mięso niepeklowane. Grillowanie peklowanego mięsa powoduje powstanie nitrozoamin, które są rakotwórcze.

  2. Mięso powinno być grillowane na niezbyt gorącym żarze, aby nie dopuścić do jego spalenia. Spalone mięso jest źródłem węglowodorów aromatycznych oraz wolnych rodników - związki te sprzyjają rozwojowi nowotworów i chorób układu krążenia.

  3. Mięso powinno być raczej chude, gdyż kapiący na palenisko tłuszcz wydziela rakotwórczy dym, stąd też jest zalecane stosowanie tacek.

Zagrożenie nowotworowe wynikające z grilla należy neutralizować poprzez zjadanie sałatek warzywnych, picie soków owocowych lub zażywanie "zmiataczy" wolnych rodników np. Vitalbon 3 - 4 kapsułek. Przy biesiadzie dobrze też sprawdza się czerwone wino.

Inne zagrożenia wynikające z grilla to: zaburzenia trawienia - potrawy z grilla są ciężkostrawne dlatego pomocny będzie Gastrobonisol, który można zażywać przed, a w razie potrzeby po konsumpcji. Stosowanie go znacznie poprawi proces trawienia.

Potrawy mięsne, zwłaszcza z wieprzowiny to bomba cholesterolowa, dlatego można przed biesiadą zażyć 3-4 kapsułek Chitobonu - spowoduje on, że mniej tłuszczu z pokarmu wchłonie się do organizmu, a to spowoduje, że zmniejszy się przyrost cholesterolu oraz przyrost wagi po grillowaniu.

Aby eliminować z organizmu cholesterol przydaje się również Lipobon, który wydatnie zmniejsza zawartość cholesterolu we krwi.

źródło: Forum

Wegetariański mix z grilla

Składniki

  • 3 pokrojone w plastry młode cukinie

  • 3 pokrojone w plastry bakłażany

  • 6 pokrojonych na połowę grzybów leśnych lub pieczarek

  • 2 oczyszczone, pokrojone grubo papryki

Marynata:

  • 3 łyżki oliwy

  • 3 łyżki soku z cytryny

  • 1 łyżka posiekanych ulubionych ziół

  • 2 posiekane ząbki czosnku

  • sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Plastry bakłażana posolić, odstawić na sicie aby obciekły z wydzielającego się soku. Składniki marynaty zmiksować. Bakłażan i pozostałe warzywa umieścić w misce, wymieszać z marynatą, odstawić na 60 minut. Obsączone z nadmiaru marynaty warzywa umieścić na tacce aluminiowej i piec na grillu obracając kilka minut. Podawać z dodatkiem ostrych sosów.

Pstrąg pieczony z herbacianym masłem

ilość dla 2 osób

  • 2 pstrągi

  • 4 łyżki masła

  • 4 saszetki zielonej herbaty Irving Lemon Green

  • pieprz cytrynowy

  • 2-3 łyżki oliwy

Pstrąga oczyścić, wypełnić masłem wymieszanym z herbatą, z zewnątrz oprószyć pieprzem cytrynowym, skropić oliwą, odstawić w chłodne miejsce na kilka godz. Piec 25 min. w temp. 150 st. lub przyrządzić na grillu.

Grillowana oberżyna ze słonecznikiem

Składniki:

• 700 g oberżyny

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• ½ łyżeczki soli koszernej

• pieprz

• ¼ szkl. nasion słonecznika

Sposób wykonania:

Oberżynę umyć i pokroić na talarki, które posmarować je oliwą z oliwek i oprószyć solą oraz pieprzem.

Grillujemy około 6- 8 minut, aż lekko zbrązowieje.

Po około 5 minutach posypać nasionami słonecznika i piec jeszcze około 1 minutę.