Sernik z brzoskwiniami

Składniki

Ciasto kruche na spód sernika według swojego uznania.

Na masę serową

• 1/2 kg sera mielonego

• 15 dkg cukru

• 1 budyń waniliowy

• 5 jajek

• 1 szklanka śmietany kremówki

• 1 puszka brzoskwiń

Sposób wykonania

1. Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blaszkę.

2. Jaja ubić z cukrem , dodać budyń i ser wymieszać na gładką masę.

3. Ubić śmietanę i delikatnie wymieszać z masa serową.

4. Na ciasto wyłożyć część pokrojonych brzoskwiń i zalać masą serową.

5. Na wierzch pokroić resztę brzoskwiń.

6. Piec 1 godz. w tem.180-190- stopni

Do sernika można użyć świeżych brzoskwiń lub innych owoców

Brzoskwiniowa rolada

Składniki

Ciasto biszkoptowe:

• 4 małe jaja, 2 żółtka

• 4 czubate łyżki cukru

• 12 dag mąki

• odrobina proszku do pieczenia (na czubku noża)

• cukier waniliowy

• 3 łyżki kakao

Krem i przybranie:

• puszka brzoskwiń

• czubata łyżeczka żelatyny

• 3 łyżki likieru brzoskwiniowego

• 2 kubki (po 0,25 l) śmietany kremówki

• czubata łyżka cukru

• pół łyżeczki kakao

Sposób przyrządzania

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Podczas ubijania wsypać cukier i cukier waniliowy. Lekko mieszając, dodawać po kolei żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto rozprowadzić cienką warstwą na blasze wyłożonej pergaminem. Wstawić do niezbyt gorącego piekarnika, piec ok. 10 min. Biszkopt wyłożyć, zdjąć pergamin i szybko zrolować na ściereczce lekko skropionej wodą.

Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, a gdy napęcznieje, podgrzać.

Brzoskwinie osączyć, zlać sok. Połowę brzoskwiń i niepełną szklankę soku zmiksować. Z pozostałych brzoskwiń odłożyć 10 niedużych cząstek, a resztę pokroić w kostkę. Żelatynę wymieszać z likierem i dodać do przecieru z brzoskwiń. Ubić 0,1 l kremówki. Gdy przecier zacznie się ścinać, dodać ubitą śmietanę i brzoskwinie pokrojone w kostkę. Krem rozsmarować na biszkopcie.

Cukier i dobrze schłodzoną śmietanę ubić, posmarować roladę. Resztą śmietany i połówkami brzoskwiń ozdobić gotowe ciasto, oprószyć kakao.