Kasztan jadalny

Kasztan jadalny (Castanea sativa Mill)Jest zaliczany do gatunków roślin z rodziny bukowatych (Fagaceae Dumort).

Świeże kasztany jadane są na surowo, wyschnięte spożywane są po upieczeniu oraz konserwowane jako kompoty. Na Węgrzech i Słowacji przetarta masa kasztanowa (węg. gesztenye püré, słow.gaštanové pyré), świeża albo mrożona przeznaczona jest do bezpośredniego spożycia lub używana jako dodatek do wyrobów cukierniczych (wypieków, deserów), mięs. W Niemczech jedzona jest chętnie zupa kasztanowa.

Wartość odżywcza w 100 g:

180 kcal
600 mg potasu
45 mg magnezu
40 mg wapnia
witaminy: B1, B2, E

"Wesołe" kasztany

Składniki:

1,2 kg kasztanów jadalnych obranych
60 g cukru
240 ml białego wina wytrawnego

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik na 180ºC. Włożyć kasztany do piekarnika i piec przez 30 minut. W rondelku na małym ogniu wymieszać wino i cukier. Gotować, mieszając tak długo aż cukier się rozpuści. Dodać kasztany i gotować tak długo aż z wina wytworzy się gęsty syrop, powinno to potrwać około 30 minut. Podawać z ulubionym winem deserowym.