Zimowe kiszonki

Łykane garściami witaminy postawią cię na nogi tak szybko i pewnie, jak zimowe kiszonki. Możesz je zrobić sama i cieszyć się zdrowiem za niewielkie pieniądze.

Nie dość, że kiszone warzywa i owoce są istnym witaminowo-mineralnym gejzerem zawierają witaminy A E C K grupy B żelazo, magnez, wapń, fosfor i potas to jeszcze w czasie kiszenia ilość witamin C i B rośnie.

Kisić można większość warzyw i sporo owoców, ale zimą przecież nie będziemy tak przygotowywać ogórków, bo to nie czas na nie. Ale dostępne są za to warzywa bulwiaste marchew, buraki. A sok przygotowany z nich po ukiszeniu jest witaminową bombą!

Weź po kilogramie

• marchewki

• pietruszki

• selera

• czerwonych buraków

Umyj je dokładnie, pokrój w cząstki, które potem zmieszczą się do otworu sokowirówki, włóż do kamiennego garnka lub dużego słoja (ostatecznie emaliowanego wiaderka), zasyp 3 łyżkami gruboziarnistej soli kamiennej i zalej wodą, najlepiej źródlaną. Wlej jej tyle, by zakryła warzywa. Przyciśnij deseczką lub talerzykiem, przyciśnij kamieniem i przykryj czystą ściereczką. Naczynie z warzywami odstaw w spokojne ciepłe miejsce. Przez 3-4 dni raz dziennie mieszaj drewnianą łychą. Po tym czasie spróbuj wody gdy będzie wystarczająco (dla ciebie) kwaśna, kiszonka jest gotowa. Teraz odlej wodę z kiszenia do garnka, a ukiszone warzywa przepuść przez sokowirówkę. Powstały sok połącz z odlaną wodą i przelej do butelek. Trzymaj w chłodnym miejscu. Pij trzy razy dziennie po szklance w szybkim czasie odzyskasz energię, powróci siła i chęć do życia. Łucja Jabłońska

Co mogą kiszonki?

W procesie kiszenia w warzywach i owocach spada zawartość cukru, są więc mniej kaloryczne, można jeść je do woli nie tuczą! Poza tym dzięki dużej zawartości błonnika i kwasu mlekowego pobudzają trawienie i regulują pracę jelit. Przyspieszają odchudzanie i powodują mniejsze łaknienie po ich zjedzeniu lub wypiciu czujemy się bardziej syci.

Przepis pochodzi ze strony http://www.astrom...e-kiszonki