Salat af sprøde gulerødder

Gulerødder skrælles og og skæres i lange flager med en kartoffelskræller. Vand, eddike, sukker og gulerødder kommes i gryde med låg og koges ved kraftig varme indtil væden er fordampet. Olie, peber og evt. hvidløg blandes til dressing og vendes i gulerødderne. Drys med ræddiker i julienne, rucola og nigellafrø