Sønderjysk surrib
1 kg kogeflæsk
¾ liter vand
1½ dl eddike
2-3 laurbærblade
5 hele nelliker
peberkorn
salt
1½ blade husblas pr. dl suppe
Flæsket koges mørt i vandet tilsat eddiken og krydderierne. Det tager ca. 1 time. Flæsket tages op afkøles og skæres i skiver og lægges i en form/fad. Suppen skummes og sis, måles og tilsættes husblas(1½ blad pr. dl ). Når husblassen er opløst hældes suppen over flæsket, som skal dækkes helt. Stilles koldt.
Serveres med sennep og groft rugbrød.