Stegt, marineret skovduebryst med pasta
4 duebryster
De tørrede krydderier stødes til de er findelte. Presset hvidløg og olie tilsættes. Skovduebrysterne marineres i 2 timer inden de skæres i strimler og steges i smør ca. 20 minutter. Serveres med pasta, tomatsovs og parmesan. Grøn salat passer fint til. Beregn 2 duebryster pr. person.
Marinade:
5 cm kanel
2 nelliker
1 tsk groft salt
1 tsk sorte peberkorn
1 fed hvidløg
1 tsk paprika
1 tsk tørret timian
½ - 1 dl rapsolie
smør til stegning
tomatsovs
parmesan
pasta