Bunde:
65 g smør smeltes
1 dl mel
2/3 dl sukker
3 æggeblommer
1½ tsk bagepulver
Top.
3 æggehvider
1½ dl sukker
4 dl kokosmel
Fyld:
4 dl piskefløde
1 glas hindbærmarmelade
Ingredienserne til bundene røres sammen. Fyldes i 2 springforme og bages ved 240 grader i 5 minutter.
Hviderne piskes stive. Mel og kokosmel vendes i. Det spredes over bundene. Bages 20 minutter ved 170 grader nederst i ovnen.
Når bundene er kolde lægges de sammen med 3½ – 4 dl stiftpisket flødeskum, hvori der er vendt et glas hindbærmarmelade (ca. 2 dl).