Tomatsuppe

1 ¼ kg tomater

2 løg i tern

2 spsk olie

1-2 fed hvidløg

½ liter grøntsagsbouillon

½ dl piskefløde

1 dl tomatpurré

1 spsk smør

2 spsk mel

salt

evt. nudler

Svits løgene i olien til de er klare. Tilsæt tomaterne skåret i tern, hvidløg og ½ liter grøntsagsbouillon. Lad det koge ½ time. Passer det gennem en trådsigte og tilsæt fløde og tomatpurré. Lav en smørbolle af smør og mel. Kog suppen op og tilsæt smørbollen under piskning. Smag til med salt. Skal der nudler i koges de i suppen 2-3 minutter.

Smager godt med Flûtes - ostetoast på fuldkornslandbrød eller ristet middelhavsbrød med tapernade.