Kartoffelsalat med røget sild

750 g kolde, kogte kartofler

2 spsk cornichoner i tern

2 røgede sild

3 hårdkogte æg

1½ løg

2-3 spsk strimlede, soltørrede tomater i olie

15 sorte oliven

2 spsk hakket dild

iceberg

Dressing:

2 spsk olie – gerne fra tomaterne

2 spsk vand

2 spsk eddike

salt

peber

Skær icebergsalaten i strimler og læg dem på et fad. Bland resten af ingredienserne i en skål og hæld dressingen over og vend det rundt. Bred det ud på salaten og server med brød f.eks. foccacia.