Kartoffelsalat med røget sild
750 g kolde, kogte kartofler
2 spsk cornichoner i tern
2 røgede sild
3 hårdkogte æg
1½ løg
2-3 spsk strimlede, soltørrede tomater i olie
15 sorte oliven
2 spsk hakket dild
iceberg
Dressing:
2 spsk olie – gerne fra tomaterne
2 spsk vand
2 spsk eddike
salt
peber
Skær icebergsalaten i strimler og læg dem på et fad. Bland resten af ingredienserne i en skål og hæld dressingen over og vend det rundt. Bred det ud på salaten og server med brød f.eks. foccacia.