Focaccia
50 g gær
½ liter håndvarmt vand
2 spsk olie
11 – 12 dl mel
Pensling:
vand
tørret rosmarin
salt
Opløs gæren i vandet. Tilsæt mel og ælt og lad den hæve 1½ time. Ælt den igen og del i 6-8 stykker og rul dem ud til runde brød på cirka 1 cm's tykkelse. Tryk fordybninger i brødene med fingrene. Lad efterhæve 15 minutter. Pensl med vand og drys med salt og rosmarin.
Bages 15-20 minutter ved 225 grader.