Tærte med kylling, rødkarry og kokos
1 tærtebund
fyld:
300-400 g kyllingekød i tern
1 løg i tern
200 g grønne bønner
1 rød peberfrugt i strimler
salt
peber
olie
æggemasse:
2 æg
3 dl kokosmælk
1 spsk rød karrypasta
1 tsk salt
En rest kogt eller stegt kylling i tern kan bruges men også råt kyllingebryst, der så ternes og svitses i olie. Derefter tilsættes grøntsagerne og det steges yderligere nogle minutter. Krydres med salt og peber. Kommes i den forbagte tærtebund. Æggemassen piskes sammen og kommes ovenpå. Bages ved 200 grader i ca. ½ time.
Smager godt med rødbedesalat og grønne asparges.
En tærterest smager godt dagen efter varmet i ovnen og gratineret med lidt revet ost