Panna cotta
2 blade husblas
1 vanillestang
4 spsk sukker
1½ dl piskefløde
3 dl creme fraiche 9% eller fromage frais
Serveres med syltede blommer
Eller brombærmarmelade
Eller krydrede æbler:
2 æbler
3 spsk sukker
½ dl vand
1 stjerneanis
1 stk hel kanel ca. 5 cm
½ tsk stødt kardemomme
8 kardemommekapsler
Husblas udblødes i vand ca. 10 minutter.
Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud. Fløde, sukker og vanille kommes i gryde og bringes i kog under omrøring eller opvarmes i mikrovnen. Tages af varmen og de afdryppede husblas kommes i og der røres til de er opløst. Creme Fraichen vendes i og det fordeles i 4 glas som tildækkes og stilles i køleskabet i mindst 4 timer.
Ved servering pyntes med enten: syltede blommer, brombærmarmelade eller krydrede æbler.
De krydrede æbler:
Smelt sukkeret i gryde og tilsæt vand og krydderier og kog det i 2 min. Skræl æblerne og skær i tynde både. Kog dem i lagen 3-4 minutter.Afkøles.
Uanset pynt kan det hele drysses med mandelsplitter til sidst.