25 g gær
2 dl kærnemælk
1 dl vand
3 ½ dl rugmel
1 tsk salt
Rør dejen sammen af gær, kærnemælk, vand og rugmel. Drys salt over. Dæk skålen med et fugtigt klæde og lad den stå i stuetemperatur i 2 dage. Derefter sættes rugbrøddene op efter opskrift på rugbrød. Husk at tage surdej fra til næste bagning.
