Butternut-lasagne
En opskrift med noget af havens overflod. Det er en slags vegetar-lasagne, men med skiver af butternut i stedet for lasagneplader, og linser i stedet for kød.
1 spsk olie
2 fed hakkede hvidløg
2 mellemstore hakkede løg
1 stor revet gulerod
2 dl grønne linser
5 tomater, hakket
2 spsk tomatketchup
2 spsk tomatpasta
½ finthakket rød chili
1 spsk hakket frisk basilikum
½ liter grøntsagsbouillon
salt
pebet
Bechamelsovs:
30-40 g smør
2-3 spsk mel
mælk
½ tsk revet muskat
1 butternutsquash
ost
Løg, hvidløg og gulerod sauteres i olien. Linserne skylles grundigt og tilsættes samtidig med de hakkede tomater,tomatketchup. tomatpasta, chili, basilikum og bouillon. Det koges svagt i 45 minutter og spædes evt med lidt vand undervejs, afhængig af hvor meget linserne suger. Smages til med salt og peber
Bechamelsovsen laves. Smørret smeltes og melet kommes i. Herefter tilsættes mælken lidt ad gangen. Krydres med salt, peber og muskat.
Butternutten skrælles, halveres og kernerne skrabes ud. Skæres i skiver på ca ½ cm.
Smør et ildfast fad. Kom lidt bechamel i bunden og dæk med butternut-skiver. Kom halvdelen af linsesovsen i. Så et lag bechamel, et lag butternut-skiver, resten af linsesovsen og slut af med bechamel. Dækkes med skivet eller revet ost. Jeg brugte skivet gouda.
Kommes i ovnen 45 minutter ved 180 grader.