Makronmuffins med rabarber
100 g smør
1½ dl rørsukker
2 æg
1 dl mælk
2½ dl mel
1 tsk vanillepulver
1 nip salt
100 g makroner (22 små)- knuses
4 fine stilke rabarber i små stykker (4 dl)
Smør og sukker røres blødt og æggene tilsættes. Røres godt sammen og resten blandes i. Makronerne skal knuses først. Det gøres nemmest hvis de kommes i en frysepose og mases med hænderne. De skal ikke pulveriseres helt, men der skal være små stykker i blandingen.
Portionen passer til min silikone-linseform (12 stk) med en god spiseskefuld i hvert hul.
Bages ved 175 grader luftvarme i 20-25 minutter