Brunkager
250 g smør
2½ dl sukker
1½ dl sirup
2 tsk potaske
1 spsk vand
500 g mel
2 tsk kanel
1 tsk nelliker
1 tsk ingefær
50 g hakkede mandler
50 g fint hakket pomeransskal eller syltet appelsinskal
Smør, sukker og sirup opvarmes til kogepunktet. Potasken opløses i vand og kommes i. Mandlerne smuttes og hakkes. Pomeransskallen blendes sammen med lidt af melet. Alle ingredienser røres sammen og stilles til afkøling. Når massen er håndvarm trilles den i stænger. Stilles igen koldt evt. til næste dag eller fryses. Vi deler denne portion i 4 dejruller og bager den ene mens resten fryses.
Skæres i tynde skiver og bages 6-8 minutter ved 175 grader.