Røget torskerogn

Rognen skylles forsigtigt og en eller et par stykker – (afhængig af størrelsen) pakkes i pergamentpapir og ombindes med bomuldstråd. Rognpakkerne koges i letsaltet vand tilsat dild. (2 tsk salt pr. liter). Koges ved svagt blus i ½ time. Afkøles og fryses i poser efter de er pakket ud. Tages op og ryges frosset i rygeovn i 20 minutter (kan evt. vendes når der er gået 10 min.)

Serveres med hjemmerørt majonæse.

Rognen kan også ryges inden frysning, men vi køber så vi kan lave frisk røget torskerogn flere gange.