1 kylling eller kyllingeoverlår
1 æg
½ dl mælk
1½ dl mandelflager
1 dl rasp
1 dl parmesan
1 tsk hvidløgssalt
1 tsk paprika
30 g smeltet smør
Kyllingen parteres i 8 stykker og duppes tør med køkkenrulle. Æg og mælk piskes sammen. Mandler, rasp, parmesan og krydderier blandes. Kyllingestykkerne dyppes først i æggeblandingen og bagefter i mandelblandingen. Lægges i ildfast fad og halvdelen af det smeltede smør hældes over. Steges ved 200 grader i en time. Efter ½ time vendes stykkerne og resten af smørret hældes over.
Brød og grøn salat serveres til.