Rødkål
1 rødkålshoved
75 g smør
1 dl eddike
2 dl ribssaft
1 dl vand
salt
sukker
Rødkålen gøres i stand og deles i 8 stykker. Kålen snittes fint ind mod stokken og det sidste grove kasseres. Smørret smeltes og kålen kommes i. Tilsæt eddike, vand og ribssaft. Drys med lidt salt og 2 tsk sukker. Lad det koge ved svag varme i en time og smag evt til med mere salt og sukker.