Rødkål

1 rødkålshoved

75 g smør

1 dl eddike

2 dl ribssaft

1 dl vand

salt

sukker

Rødkålen gøres i stand og deles i 8 stykker. Kålen snittes fint ind mod stokken og det sidste grove kasseres. Smørret smeltes og kålen kommes i. Tilsæt eddike, vand og ribssaft. Drys med lidt salt og 2 tsk sukker. Lad det koge ved svag varme i en time og smag evt til med mere salt og sukker.