Kokossnitter
Kokosdej:
50 g smør
2 æg og to hvider eller 3 æg
2½ dl sukker
ca. 200 g kokosmel
Mørdejen laves og rulles ud på bagepapir til bradepande på ca. 24*30 cm.
Hindbærmarmeladen fordeles ovenpå.
Kokosdejen røres sammen - kokosmelet tilsættes lidt efter lidt. Der tilsættes så meget kokos at dejen stadig er fugtig og sammenhængende. Derefter fordeles dejen ovenpå marmeladen . Det gøres nemmest ved at tage små stykker dej og presse dem flade med fingrene og så lægge dem ovenpå marmeladen.
Bages ved 200 grader 20-30 minutter til kokosdejen er gylden.