Tebirkes

Gæren udrøres i den kolde mælk. Det øvrige tilsættes og æltes til en ensartet dej. Dejen udrulles til rektangel ca. 20 cm * 60 cm.

Dejpladen pensles med æg og foldes sammen i tre lag. Vend samlingen ned mod bordet. Pensl overfladen med æg og drys med birkes og skær den ud i stykker. Læg dem på plade og lad dem hæve til dobbelt størrelse. Bages 12 minutter ved 220 grader på nederste rille i ovnen.