Squashboller
5½ dl olie
4 dl mælk
50 g gær
1 dl ylette (eller ymer / fromage frais)
1 tsk salt
2 tsk honning
3-4 dl revet squash
1 dl hakket persille
1 dl speltmel
ca. 1½ liter mel
Dejen æltes og hæver 1 time. Formes til 20 boller der sættes med en bolle i midten og så fordeles resten i cirkler udenom. Bollerne skal røre hinanden. Pensles og drysses med diverse kerner (solsikke, sesam, havregryn, birkes) Serveres som helt madbrød, hvorfra bollerne brækkes. Efterhæver 20 minutter. Bages i 20 minutter ved 200 grader.