Løgkylling

Kyllingen parteres i otte-ti stykker der vendes i mel tilsat salt og peber. Brunes i smør og olie til de er gyldne. Løgene skives og svitses i olie og smør til de er klare. Kyllingestykkerne kommes i gryden med de svitsede løg. Bouillon tilsættes og det koges svagt i en time. De sidste ti minutter tilsættes ærterne.

Flûtes serveres til.