Italiensk brød

Gæren opløses i vandet og resten røres i. Hæver i stuetemperatur i 18 timer. Stegegryden sættes i ovnen og varmes op til 250 grader. Dejen vendes ud på meldrysset bord og samles lidt og kommes i den varme gryde. (lidt mel kan evt. drysses i gryden først så brødet ikke hænger i) Låg på og i ovnen i 30 minutter ved 250 grader. Låget tages af og der skrues ned til 225 grader og bages videre i 15 minutter. Afkøles på rist.