Figen-mandelkage

Ingredienser:

50 g smeltet smør

2½ dl hakkede mandler(skal ikke smuttes)

½ dl rørsukker og 2 spsk perlemelis til at drysse over kagen inden bagning

½ dl mel

½ tsk bagepulver

⅛ tsk kanel

⅛ tsk groft salt

3 æg

2 spsk honing

½ tsk mandelessens

10 -12 modne figner ( stilken fjernet)

Mandlerne males til groft pulver og alle de tørre ingredienser blandes sammen. Smelt smør og honning og lad det afkøle inden de tre æg piskes i. Kom mandelessens i og de tørre ingredienser og rør det indtil dejen er blandet godt.

Hæld i form ( min er en silikoneform, så den skal ikke smøres) og kom halve figner ovenpå. Drys med perlemelis og bag i 30 minutter ved 200 grader.