Fransk valnøddebrød
½ liter lunkent vand
2 spsk olie
25 g gær
½ spsk salt
10 dl hvedemel
3½ dl rugmel
1½ dl groft hakkede valnøddekerner
Gæren udrøres i det lunkne vand. Resten tilsættes og æltes. Hæver 1½ time. Formes til 2 brød og efterhæver på pladen i en time. Ridses og bages ved 200 grader i ½ time.