Chili sin carne
1½ dl tørrede sorte bønner
2 løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
olivenolie
3 stængler bladselleri
1 finthakket chili
2 tsk knust spidskommen
1 tsk knust koriander
1 tsk knust oregano
1 dåse hakkede tomater
1 lille dåse majs
1 dl vand
salt
peber
evt cayennepeber eller tabasco
Bønnerne sættes i blød dagen før. Vandet kasseres og de koges med vegetabilsk suppetern i 45 minutter.
Hvidløg, løg, småt ternet gulerod svitses i olie ikke brunes. Bladselleri, chili og krydderier tilsættes. Tomat, vand og majs og bønner tilsættes og det koges ca. 15 minutter. Smages til med salt, peber og evt. cayennepeber.
Smager godt med tzatziki til.